Galletas de corazón / Heart shape cookies

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ENGLISH BELOW

Ingredientes:

  • 2 1/4 de taza de harina
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 95 gr. de almendras
  • 1 taza de mantequilla sin sal (226g)
  • 1/4 de taza de azúcar estándar
  • 1/2 taza de azúcar glass (azúcar impalpable)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo
  • Mermelada de fresa

Instrucciones:

  1. En un procesador de alimentos muele las almendras y el azúcar.
  2. En un recipiente mezcla el harina, la canela, el polvo para hornear y la sal.
  3. En una batidora coloca la mantequilla y el azúcar glass.
  4. Batir a velocidad baja hasta que estén bien incorporados.
  5. Agrega el huevo y bate a velocidad media
  6. Sin dejar de batir añade las almendras molidas a la mezcla y la harina.
  7. Haz una pelota con la masa, envuélvela en plástico y déjala reposar por 2 horas dentro del refrigerador.
  8. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro y después córtala con cortadores de galletas de 2 tamaños. Una será la base y la otra, la de encima. (como puedes ver en la foto)

 

Ingredients:

  • 2 1/4 cup flour
  • 1/2 teaspoon of ground cinnamon
  • 1/2 teaspoon of salt
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 95 gr. of almonds
  • 1 cup unsalted butter (226g)
  • 1/4 cup standard sugar
  • 1/2 cup of sugar glass
  • 1 teaspoon vanilla
  • 1 egg
  • Strawberry jam

Instructions:

  1. In a food processor, grind the almonds and the sugar
  2. In a bowl mix flour, cinnamon, baking powder and salt
  3. Place the butter and the sugar in a blender
  4. Beat at low speed until it’s well blended
  5. Add the egg and beat at medium speed
  6. while stirring add the ground almonds and the flour to the mixture
  7. Make a ball with the dough, wrap it in plastic and let it sit for 2 hours inside the refrigerator
  8. Roll out the dough until it is .5 centimeters thick
  9. Cut it with cookie cutters of 2 shapes, one part will be the base and the other, the cover (as you can see in the photo)
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Being an international volunteer in my own country / Ser una voluntaria internacional en mi propio país

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By Jimena Gámiz / Mexico

SPANISH BELOW

At first, being a volunteer here in Mexico didn’t sound like a big thing. I had this idea that the international experience wouldn’t reach me if I wasn’t even going to leave my home country. Even my friends didn’t really understand why Our Cabaña was called a World Centre if it was in Mexico. Or how lucky we were to have it so close. I thought being here would be the same than volunteering in my city. That was really far from the truth.

I faced people that had travelled thousands of miles to be in Mexico and discover my home. I felt so proud about everything. They wanted to know about my country first-hand and I was there to help. I know it’s a little weird when the most you get out of international exchange is connecting with your own roots. But I guess we all feel that way after realizing how important our culture is. Having people interested in your traditions makes you realize how valuable they are. I felt the urge to be a little more Mexican. To eat spicier, to laugh louder, dance better. I found myself researching Mexican history and facts, so I could answer accurately. I started honouring that part of my identity.

On the other hand, it still wasn’t like volunteering at home. At all. You meet people from so many places with such different backstories, and then they become your connection to the world. It’s been fun and amazing, and between revaluating my Spanish level and the lack of real hot sauce at the table, I really do forget we are still in Mexico.


Al principio, ser voluntaria aquí en México no sonaba como la gran cosa. Tenía éste concepto de que no tendría una experiencia internacional de impacto si ni siquiera dejaba mi país de origen. Incluso mis amigos no entendían por qué Nuestra Cabaña era un Centro Mundial si estaba aquí en México. O que tanta suerte era que estuviera tan cerca. Pensé que estar aquí sería igual que ser voluntaria en mi ciudad. En verdad no ha sido así.

Me encontré con gente que había viajado miles de kilómetros para estar en México y descubrir mi hogar. Me sentí tan orgullosa de todo. Querían saber de mi país de primera mano, y yo estaba ahí para ayudar. Entiendo que es un poco extraño cuando lo mejor que sacas de una convivencia internacional en conectar con tus propias raíces. Pero creo que todos nos sentimos así cuando nos damos cuenta de la importancia de nuestra cultura. Que la gente se interese en tus tradiciones te hace darte cuenta que tan valiosas son en realidad. Sentía la necesidad de ser más mexicana. De comer más chile, de reír más fuerte, de aprender a bailar. Me encontré a mí misma investigando historia y datos de México, para poder responder lo que fuera. Empecé a hacerle honor a esa parte de mi identidad.

Por el otro lado, aun así, no era como ser voluntaria en casa. En lo absoluto. Conoces gente de tantos lugres con historias tan distintas, y luego se vuelven tu conexión con el mundo. Ha sido divertido y maravilloso, y entre dudar de mi capacidad para hablar español y la triste falta de una salsa que pique de verdad, juro que se me olvida que sigo en México.

Garlic butter roasted mushrooms / Champiñones horneados al mojo de ajo

1 champiñones

SPANISH BELOW

Ingredients

  • ½ k whole mushrooms, cleaned
  • 3 tablespoons oil
  • Garlic salt and pepper, to taste
  • ½ cup unsalted butter
  • 4 cloves garlic, minced
  • 1 teaspoon fresh thyme
  • 1 tablespoon lemon juice

Instructions

  1. Preheat your oven to 400 degrees.
  2. Toss mushrooms in oil, garlic salt and pepper, place in an oven-proof skillet or sheet pan in a single layer and roast in the oven until they turn golden (about 25 minutes) stirring the mushrooms half way through.
  3. While mushrooms are roasting, melt butter in a saucepan over medium heat until it starts to turn a golden brown color. Remove from heat and mix in the garlic, thyme and lemon juice.
  4. Drain mushrooms and transfer to serving bowl
  5. Pour the garlic butter sauce right over the mushrooms toss to combined.
  6. Adjust seasoning with garlic salt and pepper to taste.
  7. Serve immediately.

 

Ingredientes

  • ½ K de champiñones enteros, limpios
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal, pimienta y ajo, al gusto
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

  1. Precaliente su horno a 400 grados.
  2. Mezcle los champiñones en aceite, sal de ajo y pimienta, colóquelos en recipiente para hornear en una sola capa y horneé hasta que estén dorados, aproximadamente 25 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo.
  3. Mientras los champiñones se hornean,
  4. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que comience a dorarse.
  5. Retire del fuego y mezcle el ajo, el tomillo y el jugo de limón.
  6. Escurra los champiñones y póngalos en un tazón para servir
  7. Vierta la salsa de mantequilla de ajo sobre los champiñones para mezclar.
  8. Ajuste el sazón con sal de ajo y pimienta al gusto.
  9. Servir inmediatamente.

¿Por qué una joven debe postularse para ser Voluntaria de la AMGS? / Why should a girl apply to be a WAGGGS Volunteer?

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Angela Stoddart, Reino Unido

ENGLISH BELOW

Hay un dicho que dice “uno solo se arrepiente de las cosas que no hace” y este dicho aplica perfectamente al hecho de ser una voluntaria en Nuestra Cabaña.

Jóvenes de muchos países batallan para encontrar empleo sin tener experiencia previa, quieren algo positive que incluir en su CV durante un año sabático o la oportunidad de aprender nuevas habilidades mientras exploran y descubren qué es realmente lo que quieren hacer en su vida professional. Pues todo esto y mucho más ¡es posible!

Ser una voluntaria en Nuestra Cabaña es una oportunidad fantástica para hacer esto mientras tienes acompañamiento en el proceso; al venir aquí tendrás alojamiento, comida, seguro y gastos de viajes cubiertos. Cuando algunas personas cuestionarion mi decision de venir como voluntaria en Nuestra Cabaña, yo les dije que que yo ya tenía amigas allí ya que todas somos miembros de la AMGS y por ello, la honestidad y la confianza son valores que todas compartimos. La verdad, nunca estuve preocupada, siempre estuve muy emocionada de venir.

El equipo de Nuestra Cabaña siempre está allí para apoyarte, yo tuve que reprogramar y adelantar mi vuelo a México debido al huracán Harvey que asotó Texas mientras yo estaba allá y el equipo de Nuestra Cabaña respondió a mis correos electronicos de manera inmediata para apoyarme.

Ser una voluntaria te abre oportunidades que tu quizás ni siquiera imagines que existen. Yo estoy muy feliz por mis compañeras voluntarias que ahora irán a ser voluntarias en los otros Centros Mundiales, a trabajar en equipos nacionales en otras organizaciones miembro, a continuar sus pasiones como la arqueología y que ahora están buscando profundizar su educación.

En mi ultima entrevista de trabajo, me di cuenta que mi experiencia como voluntaria me dio herramientas para describir cómo trabajo bajo presión, a resolver conflictos, trabajar dentro de un equipo internacional y poder confiar en mis habilidades de liderazgo. Ahora puedo contarles felizmente que gracias a eso, ¡obtuve mi nuevo empleo!

Así que no creo que la pregunta correcta sea “¿Por qué una jOven debe aplicar para ser Voluntaria de WAGGGS?” sino más bien ¿Por qué las jóvenes no están postulándose ya para ser Voluntarias?


Angela Stoddart, UK

There is a saying that goes ‘you only regret the things you don’t do’, and it completely applies to be a volunteer at Our Cabana!

Young people in many countries struggle to find employment without previous experience, want something positive to put on a CV during a gap year or a chance to learn skills while exploring what you want to do in life. You can achieve all of this and more here!

Volunteering at Our Cabana is a fantastic opportunity where you are completely looked after. You have your accommodation, food, insurance, travel and friendship all covered. When anyone I knew questioned my choice to come and volunteer I told them that I already have friends at Our Cabana, since we are all members of Girl guiding, and that honesty and trust are values that we all share. I wasn’t worried, I was excited to be going! The Our Cabana team are always on hand to help you. I had to reschedule my flight to Mexico City due to Hurricane Harvey in Texas, USA and Our Cabana replied to my emails straightaway with support!

Being a volunteer opens doors to opportunities you may not have knew existed! I am so happy for my fellow volunteers here who are going on to volunteer at other world centres, to work for national teams within Girl guiding, to continue their passions in archaeology and are looking at further education courses to study. In my last job interview I found that my volunteer experience was a great way to demonstrate questions about how I work under pressure, help to solve conflicts, work within an international team and can demonstrate leadership skills. I can happily tell you that I got that job!

I don’t think that right question to ask is ‘Why should a girl apply to be volunteer?’ The question should be ‘Why is a girl not applying right now?!’

Enjambre de Chocolate / Chocolate Hive

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Ingredientes:

  • 300 g. de chocolate de leche
  • 2 tzs. de hojuelas de maíz o arroz inflado
  • 2 cdas. de nueces picadas

Preparación:

 

  1. Poner dos terceras partes de los trozos de chocolate a baño María, mover constantemente hasta alcanzar los 45° C ó hasta que se derrita.
  2. Retirar del fuego, agregar el chocolate restante y mezclar constantemente hasta enfriarlo.
  3. Mezclar el chocolate junto con el cereal, las nueces y mezclar perfectamente.
  4. Con la ayuda de un cucharón dar forma a los enjambres. Si lo desea también puede usar un molde, verter la mezcla y dejar enfriar para desmoldar.
  5. Se pueden agregar chispas de chocolate o frutas ara adornar.

Ingredients:

  • 300 g. of milk chocolate
  • 2 tzs. of corn flakes or puffed
  • 2 tablespoonsof chopped nuts

Directions:

  1. Melt 2/3 of the chocolate in bain-marie. Move constantly until it reaches 45°C or until it is completely melted.
  2. Add the rest of the chocolate and mix constantly until it gets cold.
  3. Mix the chocolate with the corn flakes or the puffed rice and the nuts until everything is covered with chocolate.
  4. Use a scoop to shape the hives and refrigerate for 30 minutes before serving.
  5. You can add chocolate chips or sprinkles on top.

Por qué es diferente ser voluntaria en un Centro Mundial a cualquier otra posición remunerada o profesional en la AMGS

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Ana Victoria Mora L. / Costa Rica

ENGLISH VERSION BELOW

Ser voluntaria en un Centro Mundial es una experiencia única y de un gran crecimiento personal, la cual te permite además, llevarte toda la riqueza de la diversidad de la gente con la que trabajas y compartes a diario, es mostrar que se puede ser hospitalaria y acogedora en todo nivel.

Se confirma de manera vivencial que el Guidismo, es un movimiento que nos abre espacios de desarrollo particular.

Estar en un Centro Mundial, nos permite abrir los brazos para recibir a gente de muchas partes del mundo, de diferentes edades y contextos; ya no es sólo recibir las bendiciones del Guidismo, sino también ofrecerlas desde un espacio que representa a todas las Guías del mundo.

En ambos casos, como voluntaria o profesional remunerada, la responsabilidad y el compromiso son muy altos. Ser voluntaria, implica poner en juego la confianza y demostrar de manera concreta que, lo que hacemos con tanto cariño, talento y pasión, en cada instante mejorará la calidad de vida de las niñas y jóvenes.

Cuando la labor de una es remunerada y/o profesional, de igual manera se pone pasión, talento y gran compromiso. Por lo menos, es como yo creo que debe ser el trabajo de una Guía, además de la satisfacción de que haciendo lo que a uno le apasiona, recibe una gratificación económica, que nunca se comparará con la retribución que se obtiene realizando con cariño un trabajo voluntario.


Why volunteering at a World Centre is different to a paid position in WAGGGS

Volunteering at a World Centre is a unique and growing experience that allows you to take the richness of the diversity from the people you work with and share your daily live, and also to show that one can be welcoming and friendly in every level.

It is an opportunity to confirm that Guiding provides spaces for personal development.

Being in a World Centre allows you to open your arms to welcome people from all over the world, from different ages and backgrounds; it is not only to receive the blessings of Guiding but also to offer them from a space that represents every Girl Guide and Girl Scout in the world.

Both, having a volunteer or a paid position, the level of responsibility and commitment is very high. Being a volunteer means to be trustworthy and to show that everything we do, with such love and effort, talent and passion, will improve girls and young women’s lives.

When working on a paid position, the same amount of passion, talent and commitment are required, at least that is how I think the job of a Guide should be; besides having the satisfaction of getting a monetary reward for doing what you love, that would never compare with the retribution one gets by doing with love a volunteer job.

Ensalada de Surimi / Surimi Salad

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Si estas buscando una receta sencilla pero que te ayude a sorprender, ¡esta ensalada de Surimi es lo que necesitas!

Ingredientes: 

2 zanahorias peladas y ralladas
½ cebolla picada finamente
5 barras de surimi ralladas
5 ramitas de cilantro picado
Mayonesa al gusto
Galletas Saladas

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y agregar la mayonesa. Acompañar con galletas saladas. O podrías picar un aguacate a la mitad, sacarle el corazón, colocar la mezcla de ensalada en la hendidura y servir sobre una tostada, al major estilo de Nuestra Cabaña 😉

 


If your are looking for an easy recipe but still want to amaze your friends, this Surimi salad is what you are looking for:

Ingredients:

2 pealed and grated carrots
½ finely chopped onion
5 grated surimi bars
Coriander
Mayonnaise
Crackers

Directions:

Mix all the ingredients and then add the mayonnaise. Serve with crackers… or you could cut an avocado in half, remove the stone, fill the space with the salad and serve on a tostada (crispy tortilla) just Our Cabaña style 😉