When the UK comes to Our Cabaña /

I am part of a group of 11 girl Guides from Buckinghamshire, England. We have had a really good time at Our Cabaña and enjoyed all the activities!

Some of our favourite activities at the World Center was the campfire, WAGGGS game, pool party and the international festival! This involved us creating a display on the UK and the volunteers creating one of their countries. We also had to do a presentation about the UK. We did a song to the ’12 Days of Christmas but changed the lyrics to be things associated with England/the UK.

We also did some trips out! We went to the towns of Tepoztlán and downtown Cuernavaca 🙂


 

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Being a Mexican / Ser Mexicana

Being a Mexican is being happy, homely, kind.

It’s in our roots, in our colourful culture, and I’m genuinely proud of it.

It is common that the Girl Guides and Girl Scouts who come to Our Cabaña, tell me that they felt welcomed since the very first moment, that it was like being at home and that they will never forget that homelike love that is lived and breathed at this World Centre.

From a welcoming hug, that could be just a smile, to that dish specially made for anyone with a special diet; certainly, those are the little details that make a staying here, become an “I want to come back” thought that is stuck in your head while you are hurrying to fit all your luggage into the vehicle which will take you back to the airport or the bus station, back home.

And the thing is, living here is living in the place where you are never alone, where there’s always someone willing to give you a hand, where its rich vegetation, the dreamy sunsets, the mariachi song, the scents and flavours, its warm weather, everything makes us feel like we are in the right place, in the right moment, it reminds us how beautiful life is and how lucky we are to experience it.

Coming to Mexico is coming to the place where the party of life never ends; coming to Our Cabaña is coming to the place where dreams come true.


 

Ser mexicana es ser alegre, hospitalaria, amable.

Está en nuestras raíces, en nuestra cultura llena de color, y me enorgullezco muchísimo por ello.

Es común que las guías que vienen a un evento a Nuestra Cabaña me digan que se sintieron bienvenidas desde el primer momento, que fue como estar en casa y que jamás olvidarán ese amor hogareño que se vive y se respira dentro de este Centro Mundial.

Desde el abrazo de bienvenida, que bien puede ser dado con una sonrisa, hasta el platillo preparado para cualquiera con una dieta especial; son sin duda esos pequeños detalles, los que hacen que una estancia aquí, se convierta en un “ya quiero volver” clavado en la mente mientras te apresuras a subir tus maletas al vehículo que te llevará hasta el aeropuerto o estación de autobús, de vuelta a casa.

Y es que vivir aquí, es vivir en el lugar donde jamás se está solo, donde siempre habrá una mano amiga dispuesta a ayudar, donde la vegetación abundante, los atardeceres de ensueño, la canción del mariachi, los sabores y olores, su clima cálido, todo nos hace sentir que estamos en el lugar correcto, en el momento correcto, nos recuerda lo bonita que es la vida y lo afortunados que somos de poder experimentarla.

Venir a México es venir al lugar donde la fiesta de la vida nunca termina; venir a Nuestra Cabaña es venir al lugar donde los sueños se hacen realidad.

Flan 

Ingredients: 

  • 1 can of milk carnation
  • 1 Can of condensed milk
  • 2 tbsp vanilla
  • 4 whole eggs
  • 1/2 cream cheese bar
  • 1 pinch of salt
  • 1 cup of Sugar for the caramel.

 

Instructions:

1. Caramelize the sugar and when the caramel is ready to empty it on the individual molds;

2.-Mix all the other ingredients in the blender;

3. Put in a water bath for 1 hour or until a stick comes out clean;

4. Decorate with cherry or/and mint leaves.


 

Ingredientes:

  • 1 Lata de leche clavel
  • 1 Lata de leche condensada
  • 2 cdas vainilla
  • 4 huevos enteros
  • 1/2 barra de queso crema
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de Azúcar para el caramelo.

 

Intrucciones: 

1. Caramelizar el azúcar y cuando el caramelo esté listo vaciar en moldes individuales

2. Mezclar todos los demás ingredientes en la licuadora

3. Poner en baño María por 1 hora o hasta que al meter un palillo este salga limpio

4. Adornar con una cereza y hojas de menta.

Our Cabaña and Steven /Nuestra Cabaña y Steven

Diana / Durango, Mexico

Hello I am Diana and I’m a volunteer at our Cabaña.

When you are in Our Cabaña, you feel that you belong somewhere, that you have the opportunity to find the best version of yourself by growing and helping others to grow. Being a volunteer has given me the opportunity to meet incredible people from different parts of the world, with which I have lived, learned and I have mostly come to have a friendship with. I’ve made friends that I hope I’ll share my path with, now and forever. At Our Cabaña you live in an atmosphere of acceptance and diversity. This place is surrounded by fantastic gardens and a pleasant climate for all the people attending.

Life as a volunteer is really fantastic, you learn to work with a team that has several leadership styles, where some complement to each other, sharing outlets, small trips, jokes, talks at night, moments of relaxation in the gardens and of course, we must not forget the many Oreos we have shared. By the way;  Elise’s mother (one of the volunteers) came to visit us and brought us many flavours of Oreos with her!

What I have lived in Our Cabaña reminded me of one of my favourite series… Steven Universe.  “We are the Crystal Gems, we’ll always save the day, and if you think we can’t we’ll always find a way, that’s what the people of this world believe in…”. It’s one of the first Cartoon Network productions that’s made by a woman!

When you discover the aesthetic and theoretical background behind Steven Universe, it becomes an explosion of creativity and fun. It mixes the simple daily happenings with a touch of science fiction, adventure and fantasy. You soon realize that it’s a show many years ahead from everything else.

It’s new and it has a message that is delivered in a gorgeous animated style that defends and promotes life and a future with diversity, tolerance, multicultural aspects, love, comprehension and inclusion. Literally, it’s a universe that goes with the new times and societies, leaving conservative and racism of race, sex, gender, or religion aside. Here what matters are the relationships, the good and bad included. I’ve seen many situations here at our Cabaña that have allowed me to be part of all of this diversity since we work with all those things I’ve said about the series (I mean tolerance, multicultural, acceptance, tolerance, etc.).

“Being in Our Cabaña gives you the opportunity to express yourself freely, to love, to live your identity, as well as at the same time it’s a challenge that we can face using the tools we have been acquiring” and with all this, that’s why this is really “the place where dreams come true ”

In conclusion: A unique opportunity in life.


Hola soy Diana y soy voluntaria en Nuestra Cabaña.

Al estar en nuestra cabaña sientes que perteneces a un lugar, Tienes la oportunidad de encontrarte a ti misma en tu mejor versión, seguir creciendo y ayudar a los demás a crecer, ser voluntaria me ha dado la oportunidad de conocer personas increíbles de diferentes partes del mundo, con las que he convivido, aprendido y sobre todo he llegado a tener una amistad, amigos que espero me acompañen desde este momento, y durante toda mi vida. Se vive en un ambiente de aceptación y diversidad. Este lugar está rodeado de fantásticos jardines que hacen de la cabaña un lugar con un clima agradable para todas las personas que asisten.

La vida como voluntaria es realmente fantástica aprendes a trabajar con un equipo que tiene varios estilos de liderazgo, donde unas nos complementamos a las otras, compartiendo salidas, pequeños viajes, chistes, platicas nocturnas, momentos de relajación en los jardines y por supuesto no hay que olvidarnos de las muchas oreos que hemos compartido. Por cierto; ¡la mamá de Elise una de las voluntarias vino a visitarnos y nos trajo oreos de muchos sabores!

Lo que he vivido en la cabaña me recordó a una de mis series favoritas… Steven universe, “We are the Crystal Gems We’ll always save the day, And if you think we can’t We’ll always find a way, That’s why the people of this world believe in…”. Es la primera producción de Cartoon Network en ser creada por una Mujer.

Cuando descubres el trasfondo estético y teórico de Steven Universe es una explosión de creatividad y diversión. Mezclando de forma genial historias simples, cercanas y cotidianas con rollos de ciencia ficción, aventura y fantasía. Te das cuenta que es un programa que está a años luz de lo visto, una revelación, pero en el trato y mensaje está la clave, con un estilo animado precioso, delicado, colorido, que promueve y aboga por un presente diverso, tolerante, multicultural, amoroso y comprensivo e inclusivo. Literalmente un nuevo universo animado acorde a los nuevos tiempos y sociedades, dejando de lado conservadurismos y discriminaciones de raza, sexo, género o culto. Aquí valen las personas y las relaciones, con sus bondades y defectos; situaciones como las que hemos estado viviendo dentro de la cabaña siendo voluntaria, que me han permitido también ser parte de toda esta diversidad, ya que trabajamos lo anteriormente descrito de la serie (me refiero a la tolerancia, multicultural, aceptación, tolerancia etc.,).

“Estar en Nuestra Cabaña te da la oportunidad de expresarte libremente, de amar, de vivir tu identidad, así como también es un reto que podemos enfrentar usando las herramientas que hemos ido adquiriendo” y con todo esto, lograr que realmente sea “el lugar donde los sueños se convierten en realidad”. En conclusión: Una oportunidad única en la vida.

 

How’s Our Cabaña

Before we came to Mexico, we expected it to have a lot fewer buildings and the situation of Our Cabaña to be more shut off from the world. We were pleasantly surprised to come to a town like Cuernavaca!

Cuernavaca is full of history and culture. From the old churches to the markets where you can find anything you imagine! Inside the walls of Our Cabaña, it’s like a little safe community, full of different people and wildlife. There is nature all over the site, from lizards to birds.

Overall, we are very happy to have come to Our Cabaña and we would both recommend it to any Guide! 🙂


 

Vanilla bolis / Bolis de vainilla

Vanilla bolis

Ingredients:

  • 1 Liter of milk
  • 4 pieces of vanilla essence
  • 2 natural vanilla cherries
  • 350 grams of sugar
  • Small and long plastic bags or individual cups

Instructions:

1. Mix all the ingredients in a jar with a spoon without it foaming

2. Fill the bags and make a knot

3. Freeze until it is time to consume them.


 

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 4 cdtas de esencia de vainilla
  • 2 cdtas de vainilla natural
  • 350 grs De azúcar
  • Bolsas plásticas pequeñas y largas o vasos individuales

Intrucciones:

1. Mezclar todos los ingredientes en una jarra con una cuchara sin hacer espuma

2. Llenar las bolsitas y hacerles un nudo

3. Congelar hasta que sea hora de consumirlas.

Chicken with poblano chilli julienne strips / Pollo con Rajas de chile Poblano

Ingredients:

1 chicken breast cut in fajitas

4 poblano peppers roasted and in strips

1 cup of milk

1 can of Corn Grains

1/4 Cream

Salt and pepper

 

Instructions:

1.- Roast the chilis directly to the fire, ensuring that they roast on all sides

2.- Put the roasted chilis in a plastic bag and let them stay for about 30 minutes there.

3.- Remove the chilis from the bag and remove the burned skin, leaving the soft inner parts.

4.- Cut into strips

5.- Salt and pepper the chicken fajitas in a pan.

6.- Once the fajitas are cooked, add the chilli poblano slices, corn kernels and cook for a few minutes.

7.- Add the cream and season, add some extra flavour with a bit of chicken broth powder if you have any.


 

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cortada en fajitas

4 Chiles poblanos asados y en tiras

1 taza de leche

1 lata de Granos de elote

1/4 Crema

Sal y Pimienta al gusto

 

Instrucciones:

1.- Asar los chiles directamente al fuego de la estufa, procurando que queden asados por todos lados

2.- Meter los chiles asados en una bolsa plástica y dejar que se suden por unos 30 minutos

3.- Sacar los chiles de La Bolsa y quitar la piel quemada, quedará la pier interna suave.

4.- Cortar en tiras

5.- Salpimentar y asar las fajitas de pollo en un sartén

6.- Una vez cocidas las fajitas, agregar las rajas de poblano, los granos de elote y cocinar por unos minutos.

7.- Añadir la crema, rectificar sazón y salpimentar, si se prefiere puede añadirse un poco de caldo de pollo en polvo.