Berries Jam / Mermelada de frutas del bosque

Ingredients:

  • 1cup blueberries
  • 1 cup berries
  • 1 cup of strawberries
  • 300 gr sugar
  • 1 lemon juice
  • 1 pinch salt
  • 1 spoon pectin

Instructions:

In a boll put the berries and sugar and rest for 1 hr, then boil all the ingredients berries and sugar for ½ hour until is thick,  add the lemon and the pectin and boil for ½ hr more. Once is cool cover the cheesecake and serve.


Ingredientes:
  • 1 taza de arándanos
  • 1 taza de bayas
  • 1 taza de fresas
  • 300 gr de azúcar
  • 1 jugo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de pectina
Instrucciones:
En una cápsula, coloque la fruta y el azúcar y deje macerar durante 1 hora, luego hierva todos los ingredientes, durante media hora hasta que esté espeso, agregue el limón y la pectina y hierva durante media hora más. Una vez que esté fresco, cubra el pastel de queso y serva.
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To Volunteer and Beyond…

 

This summer I was given the chance to travel back to my home away from home thanks to a WAGGGS scholarship that I won in a social media competition run by Our Cabaña that required us to share our reasons as to why people should visit Our Cabaña or any WAGGGS World Centre. The real challenge was keeping the video to only 60 seconds in length when almost everyone who has visited a World Centre knows how difficult it is to stop telling people about the sense of being part of a ‘glocal’ community and belonging you have when you visit.

Last year I was a volunteer at Our Cabaña so coming back as a participant felt strange at first but of course I ‘found myself at home’ (points if you recognised my reference to the Our Cabaña song) almost straight away, surrounded by both familiar and new faces. I thoroughly enjoyed the event, visiting some of my favourite places in and around Cuernavaca, such as Tepoztlán. Also experiencing the program being delivered by a different group of volunteers and some new staff members, it’s refreshing to see how they adapted activities based upon their own knowledge and experiences. This allowed me to learn from them and helped me to develop my own opinions- part of what I love and miss about living in an international environment at a World Centre, always learning new things through both non-formal and informal education from your peers.

Since returning home after living in the place where dreams come true for six months I have carried on volunteering as a Guide leader for my own member organisation (Girlguiding UK) and this summer, thanks to encouragement and a recommendation from Our Cabaña I was a WAGGGS Path Leader at Roverway, an international camp that takes place in Europe roughly every four years. Here I led a five-day camp (path) called ‘Free To Be You’ alongside one other WAGGGS volunteer for 53 participants, mostly aged 16-22 in the Netherlands. I loved every second of it, watching the participants become a large dysfunctional family just kept making my smile bigger because I know how invaluable international friendships are and how surreal it is to live alongside 54 other people, each one different and unique and just be able to get along with each other no matter what, even when one is a vegetarian, or has different beliefs to you, or doesn’t manage to throw the rubbish into the bin, or hates heights when you’re a thrill seeker, or takes 40 minute showers instead of 5 minute ones, or can’t dance, or is a bit quieter than you are, or has an infected bite so can’t walk on their foot properly yet you still respect them as your leader (okay, so maybe that example was a bit more specific but you know- thank you guys and gals, again).

Our Cabaña and WAGGGS in general are some of the few magical spaces in the world where you can experience this, and I hope to continue encouraging people to take the opportunities available within and outside this outstanding organisation to see where volunteering can take them (well, us!) …

Anna Bambrick | United Kingdom


 

Este verano me dieron la oportunidad de regresar a mi segundo hogar, gracias a una beca de la AMGS que gané en un concurso de redes sociales organizado por Nuestra Cabaña que nos invitaba a compartir las razones por las cuales la gente debería visitar Nuestra Cabaña o cualquier otro Centro Mundial de la AMGS. El verdadero desafío fue hacer un video que durara sólo 60 segundos, casi todas las que han visitado un Centro Mundial saben lo difícil que es dejar de contarle a las personas la sensación de ser parte de una comunidad “glocal” (global-local) que se tiene.

El año pasado, fui voluntaria en Nuestra Cabaña, por lo que volver como participante se sintió extraño al principio pero, por supuesto, me encontré en casa casi de inmediato,(puntos si reconociste mi referencia a la canción de Nuestra Cabaña)  rodeada de caras nuevas y caras familiares. Disfruté mucho el evento, visitando algunos de mis lugares favoritos en Cuernavaca y sus alrededores, como Tepoztlán. También es reconfortante ver cómo adaptaron las actividades según sus propios conocimientos y experiencias. Esto me permitió aprender y me ayudó a desarrollar mis propias opiniones, parte de lo que amo y extraño. Viviendo en un entorno internacional en un Centro Mundial, siempre te brinda oportunidades de aprender cosas nuevas a través de la educación no formal e informal con tus pares.

Desde que regresé a casa, después de vivir en el lugar donde los sueños se hacen realidad durante seis meses, seguí trabajando como Guiadora en mi propia organización miembro (LAs Guías del Reino Unido) y este verano, gracias al aliento y una recomendación de Nuestra Cabaña, fui una “WAGGGS Path Leader” en el Roverway, un campamento internacional que tiene lugar en Europa aproximadamente cada cuatro años. Lideré un campamento-ruta de cinco días llamado “Free to Be You” junto con otra voluntaria de la AMGS con 53 participantes, en su mayoría de 16 a 22 años en los Países Bajos. Me encantó cada segundo, ver a los participantes convertirse en una gran familia disfuncional, solo hacia mi sonrisa más grande porque sé lo valioso que es la experiencia internacional y lo surrealista que es vivir junto a otras 54 personas, cada una diferente y única, y ser capaces de convivir sin importar qué, incluso cuando una es vegetariana, o tiene diferentes creencias a las tuyas, o no logra tirar la basura en la papelera, u aborrece las alturas cuando tu eres un buscador de emociones, o toma 40 minutos de duchas en lugar de 5 minutos, o no puede bailar, o es un poco más tranquilo que tu, o tiene una mordedura infectada, así que no se puede caminar con el pie correctamente, pero aún así los respetas (bueno, quizás ese ejemplo sea un poco más específico pero ya saben, gracias chicos y chicas, de nuevo).

Nuestra Cabaña y la AMGS en general son de los pocos espacios mágicos en el mundo donde se puede experimentar esto, y espero continuar alentando a más personas a aprovechar las oportunidades disponibles dentro y fuera de esta organización excepcional para ver dónde puede llevarlos el voluntariado (¡bueno, nosotras!)

Anna Bambrick | Reino Unido

Granola

Ingredients:

  • ½ kilo slide almonds
  • 1 kilo oatmeal
  • 2 bags  ¼ kilo sesame sedes
  • 1 kilo coconut
  • ½ kilo amaranth
  • ¼ kilo raw bran
  • 2 cups of honey
  • 2 cups of oil
  • ½ k sunflower seeds
  • ½ k pumpkin seeds (green)
  • 1k raisins (after bake)

Mix all the ingredients, bake for 10 minutes in a thin tray,  removed from the oven and turns over and bake for another 10 minutes more or until the coconut is browned. Add the raisins once baked.


Ingridientes:

  • ½ kilo Almendra fileteada
  • 1 kilo Avena
  • 2 bolsitas  Ajunjuli
  • 1 kilo coco
  • ½ kilo amaranto
  • ¼ kilo salvado crudo
  • 2 tazas of miel
  • 2 tazas of aceite
  • ½ k semillas girasol
  • ½ k pepitas calabaz (verdes)
  • 1k pasas

Mezclar los ingredientes, se hornea por diez minutos en una charola delgada, se saca del horno y se voltea y se hornea por otros 10 minutos  mas o hasta que dore el coco.

Se agregan las pasas una vez horneada.

Skull cookies / Galletas de Calavera

 

Ingredients:

  •  2 cups of flour or 250 grs.
  • ½ Cup of butter or 115 grams.
  • ¾ Cup sugar
  • 1 beaten egg
  • ¼ Teaspoon salt
  • 1 ½ tablespoon of vanilla
  • 2 tablespoons of milk

 

Preparation:

  1. On the mixer put butter and add sugar gradually, until a mixture
  2. Add the beaten egg
  3. Add vanilla and milk until well integrated.
  4. When the mixture is done you will be incorporating the flour with salt, continue beating until obtaining a homogeneous mixture
  5. With a little plastic wrap, we extend the dough with a roller, which is us.5 CMS
  6. Leave in the refrigerator for 2 hours
  7. cut the biscuits with the help of a cutter
  8. Put in a tray
  9. Bake at 180 degrees Celsius for 17 minutes and ready.

 


 

Ingredientes:

  • 2 Tazas de Harina o 250 grs.
  • ½ Taza de Mantequilla o 115 grs.
  • ¾ Taza de azúcar
  • 1 Huevo Batido
  • ¼ Cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharada de Vainilla
  • 2 Cucharadas de leche

 

Preparación:

1.- En la batidora acremar la mantequilla y agregar el azúcar poco a poco, hasta obtener una mezcla

2.- Agregar el huevo Batido

3.- Se agrega la vainilla y la leche hasta quedar bien integrados.

4.- A la mezcla anterior le vamos a ir integrando la Harina con sal, seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea

5.- Con un poco de papel film extendemos la masa con un rodillo, que nos quede de 5 cms.

6.- La dejamos en el Refrigerador por 2 Horas

7.- Se cortan las Galletas con la ayuda de un cortador

8.- Se ponen en una charola

9.- Se Hornean a 180 grados centígrados por 17 minutos y listo.

When the UK comes to Our Cabaña / Cuando el Reino Unido viene a Nuestra Cabaña

I am part of a group of 11 girl Guides from Buckinghamshire, England. We have had a really good time at Our Cabaña and enjoyed all the activities!

Some of our favourite activities at the World Center was the campfire, WAGGGS game, pool party and the international festival! This involved us creating a display on the UK and the volunteers creating one of their countries. We also had to do a presentation about the UK. We did a song to the ’12 Days of Christmas but changed the lyrics to be things associated with England/the UK.

We also did some trips out! We went to the towns of Tepoztlán and downtown Cuernavaca 🙂


 

Soy parte de un grupo de 11 Guías de Buckinghamshire, Inglaterra. ¡La hemos pasado muy bien en Nuestra Cabaña y hemos disfrutado de todas las actividades!

¡Nuestras actividades favoritas en el Centro Mundial fueron la fogata, el juego WAGGGS, la fiesta en la piscina y el festival internacional! Esto nos llevó a crear una exhibición del  Reino Unido y las voluntarias que crearon una de sus países. También tuvimos que hacer una presentación sobre algo típico del Reino Unido. Actuamos la canción “12 días de Navidad”, pero cambiando la letra para que fueran cosas asociadas con nuestro país.

¡También hicimos algunos viajes! Fuimos a los pueblos de Tepoztlán y al centro de Cuernavaca 🙂

Being a Mexican / Ser Mexicana

Being a Mexican is being happy, homely, kind.

It’s in our roots, in our colourful culture, and I’m genuinely proud of it.

It is common that the Girl Guides and Girl Scouts who come to Our Cabaña, tell me that they felt welcomed since the very first moment, that it was like being at home and that they will never forget that homelike love that is lived and breathed at this World Centre.

From a welcoming hug, that could be just a smile, to that dish specially made for anyone with a special diet; certainly, those are the little details that make a staying here, become an “I want to come back” thought that is stuck in your head while you are hurrying to fit all your luggage into the vehicle which will take you back to the airport or the bus station, back home.

And the thing is, living here is living in the place where you are never alone, where there’s always someone willing to give you a hand, where its rich vegetation, the dreamy sunsets, the mariachi song, the scents and flavours, its warm weather, everything makes us feel like we are in the right place, in the right moment, it reminds us how beautiful life is and how lucky we are to experience it.

Coming to Mexico is coming to the place where the party of life never ends; coming to Our Cabaña is coming to the place where dreams come true.


 

Ser mexicana es ser alegre, hospitalaria, amable.

Está en nuestras raíces, en nuestra cultura llena de color, y me enorgullezco muchísimo por ello.

Es común que las guías que vienen a un evento a Nuestra Cabaña me digan que se sintieron bienvenidas desde el primer momento, que fue como estar en casa y que jamás olvidarán ese amor hogareño que se vive y se respira dentro de este Centro Mundial.

Desde el abrazo de bienvenida, que bien puede ser dado con una sonrisa, hasta el platillo preparado para cualquiera con una dieta especial; son sin duda esos pequeños detalles, los que hacen que una estancia aquí, se convierta en un “ya quiero volver” clavado en la mente mientras te apresuras a subir tus maletas al vehículo que te llevará hasta el aeropuerto o estación de autobús, de vuelta a casa.

Y es que vivir aquí, es vivir en el lugar donde jamás se está solo, donde siempre habrá una mano amiga dispuesta a ayudar, donde la vegetación abundante, los atardeceres de ensueño, la canción del mariachi, los sabores y olores, su clima cálido, todo nos hace sentir que estamos en el lugar correcto, en el momento correcto, nos recuerda lo bonita que es la vida y lo afortunados que somos de poder experimentarla.

Venir a México es venir al lugar donde la fiesta de la vida nunca termina; venir a Nuestra Cabaña es venir al lugar donde los sueños se hacen realidad.

Flan 

Ingredients: 

  • 1 can of milk carnation
  • 1 Can of condensed milk
  • 2 tbsp vanilla
  • 4 whole eggs
  • 1/2 cream cheese bar
  • 1 pinch of salt
  • 1 cup of Sugar for the caramel.

 

Instructions:

1. Caramelize the sugar and when the caramel is ready to empty it on the individual molds;

2.-Mix all the other ingredients in the blender;

3. Put in a water bath for 1 hour or until a stick comes out clean;

4. Decorate with cherry or/and mint leaves.


 

Ingredientes:

  • 1 Lata de leche clavel
  • 1 Lata de leche condensada
  • 2 cdas vainilla
  • 4 huevos enteros
  • 1/2 barra de queso crema
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de Azúcar para el caramelo.

 

Intrucciones: 

1. Caramelizar el azúcar y cuando el caramelo esté listo vaciar en moldes individuales

2. Mezclar todos los demás ingredientes en la licuadora

3. Poner en baño María por 1 hora o hasta que al meter un palillo este salga limpio

4. Adornar con una cereza y hojas de menta.