Galletas con chispas de chocolate caseras / Homemade Chocolate Chips Cookies

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Desde la cocina de Nuestra Cabaña compartimos esta receta que encantará a tus Haditas.

Ingredientes:

  • 2 Tazas de Harina
  • 2  Huevos
  • 1 Taza de Chispas de chocolate
  • 1 Taza de Azúcar
  • 1 Taza de Mantequilla
  • 1 Cucharadita de Polvos para hornear

Instrucciones | 30 minutos | 10 piezas

  1. Toma un recipiente y mezcla bien la mantequilla con el azúcar para empezar a elaborar las galletas caseras.
  2. Luego incorpora los huevos y sigue batiendo. Una vez integrados, agrega la harina previamente tamizada con los polvos de hornear y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  3. Por último, añade las chispas de chocolate y mézclalas en la masa con una cuchara, espátula o las manos. Puedes dejar reposar la masa en el frigorífico durante 20 minutos y volver a amasarla durante 3 minutos al retirarla. De esta forma adquirirá mayor consistencia.
  4. Truco: Precalienta el horno a 180 ºC.
  5. Da forma a tus galletas y colócalas sobre la bandeja del horno, con cierta separación. Hornea las galletas con chispas de chocolate durante 20 minutos y ¡listo!

ENGLISH VERSION

From the kitchen of Our Cabaña we share this recipe that will become your Brownies favorite dish!!

Ingredients:

  • 2 cups of flour
  • 2 eggs
  • 1 cup of chocolate chips
  • 1 cup of sugar
  • 1 cup of butter
  • 1 teaspoon of baking soda

Preparation | 30 minutes | 10 cookies

  1. Mix the butter and the sugar in a bowl.
  2. Add the eggs and keep mixing. Once you have an homogeneous mix, add the flour previously sifted with the baking soda and mix until you have a uniform mix.
  3. Lastly, add the chocolate chips to the mix using a spoon, a spatula or your hands. Let it rest in the fridge for 20 minutes and knead again for three minutes, this will make it have more consistency.
  4. Trick: Preheat the oven at 180°C.
  5. Shape the cookies with your hands and place them on a tray leaving enough space in between because their size increases in the oven. Bake them for 20 minutes and that’s it!

Cupcakes de Zanahoria con betún de queso crema / Carrot cupcakes with cream cheese cover

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Hoy compartimos desde la cocina de Nuestra Cabaña, este hermoso postre, muy sencillo de hacer.

Ingredientes:

  • 2 tazas de azúcar
  • 1 1/3 tazas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 3 tazas de zanahoria ralladas finamente
  • 1 taza de nuez picadas
  • 340 gramos de queso crema
  • 230 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 kilo de azúcar glass

Preparación

  1. Precaliente el horno a 200°C (350 F).
  2. En un tazón de batidora, mezcle el azúcar, aceite, y extracto de vainilla.
  3. Agregue los huevos, de uno en uno.
  4. En otro tazón, mezcle el harina, canela, bicarbonato y sal.
  5. Con la batidora a velocidad baja, agregue la mitad de la mezcla del harina a la mezcla de los huevos. Agregue las zanahorias ralladas, y las nueces. Finalmente, agregue el resto del harina y revuelva bien. Mezcle hasta que este todo revuelto.
  6. Ponga los papelitos de cupcakes en una charola de cupcakes.
  7. Rellene cada uno de los cupcakes hasta 3/4.
  8. Hornee a 200°C (400 F) por 10 minutos y luego reduzca la temperatura a 180°C (350 F) y cocine por otros 35 minutos.
  9. Deje enfriar los cupcakes en una rejilla.

Prepare el betún:

  1. Acreme el queso crema y la mantequilla (a temperatura ambiente) y agregue la vainilla.
  2. Agregue el azúcar glass y bata con la batidora eléctrica hasta que tenga una consistencia deseada.
  3. Cubra los cupcakes

 


ENGLISH VERSION

Today we share with you from Our Cabaña kitchen, this beautiful dessert, very easy to prepare.

Ingredients:

  • 2 cups of sugar
  • 1 1/3 cups of vegetable oil
  • 1 teaspoon of vanilla extract
  • 3 large eggs
  • 2 cups of flour
  • 2 teaspoons of cinnamon
  • 2 teaspoons of baking soda
  • 1 1/2 teaspoons of salt
  • 3 cups of finely grated carrot
  • 1 cup of chopped walnuts
  • 340 grams of cream cheese
  • 230 grams of unsalted butter
  • 1 teaspoon of vanilla extract
  • 1/2 kilo of glass sugar

 

Preparation:

  1. Preheat oven to 200 ° C (350 F).
  2. In a blender bowl, combine sugar, oil, and vanilla extract.
  3. Add eggs, one at a time.
  4. In another bowl, combine the flour, cinnamon, baking soda and salt.
  5. With the blender at low speed, add half the flour mixture to the egg mixture. Add the grated carrots, and the walnuts. Finally, add the rest of the flour and stir well. Mix until everything is stirred.
  6. Put the cupcake tops on a cupcake tray.
  7. Fill each of the cupcakes up to 3/4.
  8. Bake at 200 °C (400 F) for 10 minutes and then reduce the temperature to 180 ° C (350 F) and cook for another 35 minutes.
  9. Cool the cupcakes on a rack.

 

Prepare the cover:

  1. Spread cream cheese and butter (at room temperature) and add vanilla.
  2. Add the glass sugar and beat with the electric mixer until it has a desired consistency.
  3. Top the cupcakes

Ser parte del equipo / Be part of the Team

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ENGLISH VERSION BELOW

Hoy compartimos con ustedes lo que para Alhelí, nuestra voluntaria de Paraguay, significa ser parte del equipo de Nuestra Cabaña.

La primera cosa que viene a mi mente cuando pienso en qué significa para mi ser parte de este equipo son las risas, por que hacemos todo con buen humor y una gran sonrisa, para llevar a cabo la tarea de la mejor manera posible. También podemos expresar nuestras ideas y opiniones libremente, sin miedo a críticas o prejuicios y así aportar nuestro granito de arena.

Sin embargo, como en todos los equipos, existen desacuerdos ya que somos de diferentes culturas, tenemos distintas formas de pensar y de ver las cosas, pero nunca se menosprecia una opinión. Una de las cosas que más me gusta es que si alguna de nosotras no puede realizar una tarea por sí sola, nunca faltan manos amigas para rescatarte.

Por eso pienso que ser parte del staff de Nuestra Cabaña es una de las mejores cosas que me ha pasado.


ENGLISH VERSION

Today we share with you what being a part of Our Cabaña’s team means for Alhelí, our volunteer from Paraguay.

The first thing that comes to my mind when I think about what mean to me to be part of this team are the laughs, because we do everything with good humor and big smiles to finish the work the in the best way possible. Also we can freely express our ideas and opinions, without being afraid of criticism or prejudice and contribute our bit.

However, like every team, we have disagreements, since we are from different cultures and we have different ways of thinking and seeing things, but we never disparage anyone’s opinion. One of the things that I like more is that if someone isn’t able to accomplish something by herself, a helping hand is never missing to rescue you.

That’s why I think that to be a part of the staff of Our Cabana is one of the best things that has ever happened to me.

Clean backyards / Limpieza de jardines

limpiar jardines
On #FundraisingFridays we share with you the idea of offer to clean your neighbor’s backyard for a pay. Don’t forget to mention the reason you are saving money, for sure people will help you.
En #FundraisingFridays compartimos contigo la idea de que podrías ofrecerte a limpiar los jardines de tus vecinos por una cuota. No olvides mencionar para qué estas juntando dinero, con seguridad las personas te ayudarán

Pan de malvaviscos y chocolate / Marshmallow and chocolate bread

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Hoy compartimos esta sencilla receta, en Nuestra Cabaña servimos estos panecillos en el desayuno, son simplemente deliciosos.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de pasta de hojaldre preparada
  • 300 grs. de chocolate semiamargo
  • Malvaviscos blancos
  • 1 huevo

Indicaciones

  1. Estirar la masa de hojaldre hasta que tenga .5 cm de grosor
  2. Cortar en rectángulos de 5×10 cms
  3. Poner un trozo de chocolate sobre la pasta procurando que quede a la derecha del rectángulo de pasta
  4. Doblar por la mitad para que quede un cuadrado
  5. Sellar las orillas aplastando con un tenedor
  6. Colocar en una charola engrasada
  7. Barnizar con el huevo
  8. Hornear por 20 min a 160 grados
  9. En lo que se hornea derretir a baño maría los malvaviscos hasta tener una pasta suave
  10. Al sacar los panecillos del horno poner un poco de la pasta de malvaviscos encima y servir

Today we share with you this easy recipe, at Nuestra Cabaña we serve these bread at breakfast, they are simply delicious.

Ingredients

  • 1/2 kilo of prepared puff pastry
  • 300 grs. Semi bitter chocolate
  • White Marshmallows
  • 1 egg

Directions

  1. Stretch the puff pastry until it is .5 cm thick
  2. Cut into rectangles of 5×10 cms
  3. Put a piece of chocolate on the pastry, making it to the right side of the rectangle
  4. Fold in half to fit a square
  5. Seal the edges by squashing with a fork
  6. Place in a greased tray
  7. Varnish with the egg
  8. Bake for 20 min at 160 degrees
  9. Melt the marshmallows in a water bath until they have a smooth texture.
  10. When removing the breads from the oven, put some of the marshmallow paste on top and serve

Birthday gift / Regalo de cumpleaños

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On #FundraisingFridays we share with you the idea of ask money instead of a gift on your birthday. You family and Friends can help donating to invest on your projects.
En#FundraisingFridays compartimos contigo la idea de pedir que en lugar de regalos te den dinero para el día de tu cumpleaños. Tu familia y amigos pueden ayudarte donando e invirtiendo en tus proyectos

Nuestra Cabaña: Toma 2 // Our Cabaña: Take 2

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A principios de mayo dejé Nuestra Cabaña luego de pasar 4 meses allí como voluntaria de la temporada Invierno/Primavera. El tiempo que pasé ahí experimentando la vida internacional fue tan fabuloso que me ofrecí para regresar de nuevo como voluntaria durante el verano. Pasé un total de dos meses fuera de Nuestra Cabaña, viajando por Centroamérica para experimentar un poco más la cultura latina, aumentar mi independencia y aprender un poco más de español.

Ahora estoy de regreso a Nuestra Cabaña junto a un nuevo equipo de voluntarias y pasantes, y me reencontré con los miembros del staff. Recibí una bienvenida muy cariñosa, cálida (y sobre todo muy entusiasta) que me hizo confirmar que tomé la decisión correcta al empezar una segunda aventura en este mundo de posibilidades. Trabajar con un nuevo grupo de voluntarias significa que tengo ahora la oportunidad de aprender aún más de gente con entornos culturales muy diversos; desde México hasta Canadá y EEUU, hasta Paraguay y Venezuela. Siento que ese es una de las razones que más me motivó a regresar a Nuestra Cabaña; el intercambio internacional tanto con las participantes de los eventos, como con mis compañeras miembros del staff que hacen que cada día sea interesante y, a menudo, entretenido (sobre todo cuando escuchas a personas que hablan el mismo idioma, discutir cuál es la palabra correcta para llamar una cosa, por ejemplo ‘piscina’ o ‘alberca’). Por supuesto, otras de las cosas que me atrajeron de regreso a la Cabaña fue la comida deliciosa, la gente amistosa y el hermoso clima de México.

Otra gran parte de mi segundo periodo como voluntaria aquí en Nuestra Cabaña es mi deseo de mejorar mi español. Por ejemplo, hablando en español durante las comidas y practicándolo con mi compañera de habitación que es mexicana (por cuya paciencia estaré eternamente agradecida). Esto es muy importante para mi, ya que en el futuro espero regresar a Latinoamérica para recorrerla más y ahora sé, por experiencia propia, que poder hablar aunque sea un poco del idioma, puede ayudar a enriquecer tu viaje ya que eres capaz de interactuar y aprender de la gente local.

En realidad, estoy muy emocionada esperando ver lo que este verano trae para mi, con gente nueva, eventos diferentes y por supuesto, esperando las celebraciones del 60º aniversario de Nuestra Cabaña que estoy segura serén una experiencia para disfrutar durante los próximos meses.


ENGLISH VERSION

 

At the start of May I left Our Cabaña after spending four months here as a Winter/Spring volunteer. I had a fabulous time experiencing international life here that I offered to return over the summer to volunteer again. I spent a total of two months away from Our Cabaña; travelling around Central America to experience more Latin culture, increase my independence and learn a bit more Spanish…

Now I’m back here at Our Cabaña alongside a brand new team of volunteers and interns, as well as being reunited with the members of staff. I received such a lovely, warm, (not to mention enthusiastic!) welcome back that I knew I made the right decision to start a second adventure in this world of possibilities. Working with a new group of volunteers means that I have the opportunity now to learn even more from people from different cultural backgrounds; from Mexico to Canada and USA to Paraguay, to Venezuela. I feel that this is partly what drew me back to Our Cabaña; the international exchanges with both participants and fellow staff members alike make everyday so interesting and, quite often, entertaining (especially when listening to people who speak the same language argue about which word is correct, for instance ‘piscina’ or ‘alberca’ for pool…). Well, I was also attracted back thanks to the delicious food, friendly people and beautiful weather of Mexico!

Another big part of my second volunteering period here at Our Cabaña is my wish to improve my Spanish. For example, speaking in Spanish during meal times and practising my Spanish with my Mexican roommate (whose patience I will be eternally grateful for). This is very important to me, as in the future I hope to return to Latin America to travel further and I know now from experience that being able to speak even just a little bit of the language can help enrich your traveling as you are able to interact and learn from local people.

Overall, I am very excited to see what this summer has in store for me, with new people, different events and, of course, Our Cabaña’s 60th Anniversary celebrations all to look forward to, I’m sure I will have an enjoyable experience these next couple of months.