Galletas de corazón / Heart shape cookies

2 galletas corazon5

ENGLISH BELOW

Ingredientes:

  • 2 1/4 de taza de harina
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 95 gr. de almendras
  • 1 taza de mantequilla sin sal (226g)
  • 1/4 de taza de azúcar estándar
  • 1/2 taza de azúcar glass (azúcar impalpable)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo
  • Mermelada de fresa

Instrucciones:

  1. En un procesador de alimentos muele las almendras y el azúcar.
  2. En un recipiente mezcla el harina, la canela, el polvo para hornear y la sal.
  3. En una batidora coloca la mantequilla y el azúcar glass.
  4. Batir a velocidad baja hasta que estén bien incorporados.
  5. Agrega el huevo y bate a velocidad media
  6. Sin dejar de batir añade las almendras molidas a la mezcla y la harina.
  7. Haz una pelota con la masa, envuélvela en plástico y déjala reposar por 2 horas dentro del refrigerador.
  8. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro y después córtala con cortadores de galletas de 2 tamaños. Una será la base y la otra, la de encima. (como puedes ver en la foto)

 

Ingredients:

  • 2 1/4 cup flour
  • 1/2 teaspoon of ground cinnamon
  • 1/2 teaspoon of salt
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 95 gr. of almonds
  • 1 cup unsalted butter (226g)
  • 1/4 cup standard sugar
  • 1/2 cup of sugar glass
  • 1 teaspoon vanilla
  • 1 egg
  • Strawberry jam

Instructions:

  1. In a food processor, grind the almonds and the sugar
  2. In a bowl mix flour, cinnamon, baking powder and salt
  3. Place the butter and the sugar in a blender
  4. Beat at low speed until it’s well blended
  5. Add the egg and beat at medium speed
  6. while stirring add the ground almonds and the flour to the mixture
  7. Make a ball with the dough, wrap it in plastic and let it sit for 2 hours inside the refrigerator
  8. Roll out the dough until it is .5 centimeters thick
  9. Cut it with cookie cutters of 2 shapes, one part will be the base and the other, the cover (as you can see in the photo)
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Garlic butter roasted mushrooms / Champiñones horneados al mojo de ajo

1 champiñones

SPANISH BELOW

Ingredients

  • ½ k whole mushrooms, cleaned
  • 3 tablespoons oil
  • Garlic salt and pepper, to taste
  • ½ cup unsalted butter
  • 4 cloves garlic, minced
  • 1 teaspoon fresh thyme
  • 1 tablespoon lemon juice

Instructions

  1. Preheat your oven to 400 degrees.
  2. Toss mushrooms in oil, garlic salt and pepper, place in an oven-proof skillet or sheet pan in a single layer and roast in the oven until they turn golden (about 25 minutes) stirring the mushrooms half way through.
  3. While mushrooms are roasting, melt butter in a saucepan over medium heat until it starts to turn a golden brown color. Remove from heat and mix in the garlic, thyme and lemon juice.
  4. Drain mushrooms and transfer to serving bowl
  5. Pour the garlic butter sauce right over the mushrooms toss to combined.
  6. Adjust seasoning with garlic salt and pepper to taste.
  7. Serve immediately.

 

Ingredientes

  • ½ K de champiñones enteros, limpios
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal, pimienta y ajo, al gusto
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

  1. Precaliente su horno a 400 grados.
  2. Mezcle los champiñones en aceite, sal de ajo y pimienta, colóquelos en recipiente para hornear en una sola capa y horneé hasta que estén dorados, aproximadamente 25 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo.
  3. Mientras los champiñones se hornean,
  4. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que comience a dorarse.
  5. Retire del fuego y mezcle el ajo, el tomillo y el jugo de limón.
  6. Escurra los champiñones y póngalos en un tazón para servir
  7. Vierta la salsa de mantequilla de ajo sobre los champiñones para mezclar.
  8. Ajuste el sazón con sal de ajo y pimienta al gusto.
  9. Servir inmediatamente.

Enjambre de Chocolate / Chocolate Hive

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ENGLISH VERSION BELOW

Ingredientes:

  • 300 g. de chocolate de leche
  • 2 tzs. de hojuelas de maíz o arroz inflado
  • 2 cdas. de nueces picadas

Preparación:

 

  1. Poner dos terceras partes de los trozos de chocolate a baño María, mover constantemente hasta alcanzar los 45° C ó hasta que se derrita.
  2. Retirar del fuego, agregar el chocolate restante y mezclar constantemente hasta enfriarlo.
  3. Mezclar el chocolate junto con el cereal, las nueces y mezclar perfectamente.
  4. Con la ayuda de un cucharón dar forma a los enjambres. Si lo desea también puede usar un molde, verter la mezcla y dejar enfriar para desmoldar.
  5. Se pueden agregar chispas de chocolate o frutas ara adornar.

Ingredients:

  • 300 g. of milk chocolate
  • 2 tzs. of corn flakes or puffed
  • 2 tablespoonsof chopped nuts

Directions:

  1. Melt 2/3 of the chocolate in bain-marie. Move constantly until it reaches 45°C or until it is completely melted.
  2. Add the rest of the chocolate and mix constantly until it gets cold.
  3. Mix the chocolate with the corn flakes or the puffed rice and the nuts until everything is covered with chocolate.
  4. Use a scoop to shape the hives and refrigerate for 30 minutes before serving.
  5. You can add chocolate chips or sprinkles on top.

Ensalada de Surimi / Surimi Salad

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ENGLISH BELOW

Si estas buscando una receta sencilla pero que te ayude a sorprender, ¡esta ensalada de Surimi es lo que necesitas!

Ingredientes: 

2 zanahorias peladas y ralladas
½ cebolla picada finamente
5 barras de surimi ralladas
5 ramitas de cilantro picado
Mayonesa al gusto
Galletas Saladas

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y agregar la mayonesa. Acompañar con galletas saladas. O podrías picar un aguacate a la mitad, sacarle el corazón, colocar la mezcla de ensalada en la hendidura y servir sobre una tostada, al major estilo de Nuestra Cabaña 😉

 


If your are looking for an easy recipe but still want to amaze your friends, this Surimi salad is what you are looking for:

Ingredients:

2 pealed and grated carrots
½ finely chopped onion
5 grated surimi bars
Coriander
Mayonnaise
Crackers

Directions:

Mix all the ingredients and then add the mayonnaise. Serve with crackers… or you could cut an avocado in half, remove the stone, fill the space with the salad and serve on a tostada (crispy tortilla) just Our Cabaña style 😉

Lemon Cake / Pastel de Limón

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Panqué de limón

Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla derretida
1 1/4 taza de azúcar
2 huevos
1/3 taza de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón
1 1/2 tazas de harina
2 cucharadas de polvos para hornear
1/2 taza de leche
1 pizca de sal

Preparación:
1 Acremar la mantequilla y añadir una taza de azúcar, agregar los huevos uno a uno, y una cucharada de jugo de limón
2 Añadir la harina, sal y el polvo para hornear y después poco a poco la leche
3 Poner la mezcla en un molde para panqué engrasado y enharinado
4 Hornear a 175 grados centígrados por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio, dejar enfriar un poco y desmoldar.
5 Hacer una mezcla de jugo de limón con azúcar Glass a baño María para lograr una consistencia líquida como si fuera miel. 6 Bañar el panqué y permitir que la cobertura endurezca.

 


ENGLISH VERSION

Lemon Cake

Ingredients:

1/2 cup of melted butter
1 1/4 cup of sugar
2 eggs
1/3 cup of lemon juice
2 tablespoons of lemon zest
1 1/2 cup of flower
1 tablespoon of baking soda
1/2 cup of milk
1 pinch of salt

Preparación:
1 Whisk the butter until is creamy, then add 1 cup of sugar, the eggs (one by one) and a tablespoon of lemon juice.

2 Add the flower, the salt, the baking soda and thenadd the milk gradually

3 Pour the mix on a greased mold.

4 Bake at 175º C for 50 minutes.
5 Heat the remaining lemon juice with icing sugar on bain Marie until it looks like honey. Pour it on top of the cake and let it cold

Neapolitan Flan / Flan Napolitano

flan

Ingredients:

  • 1 can of condensed milk
  • 1 can of evaporated milk
  • 5 eggs
  • 1 pinch of salt
  • 1 tablespoon of vanilla
  • Sugar (for the caramel)

Directions:

  1. Preheat the oven to 180º C
  2. On a pan, place the sugar and let it melt until caramel is made.
  3. Add the caramel into the mold where flan is going to be made
  4. In a blender, mix the rest of the ingredients and pour into the mold with the caramel
  5. Cover the mold with aluminum foil
  6. Put in the oven and cook in a bain–marie by 75 minutes.

 


Ingredientes:
  • 1 leche condensada
  • 1 leche evaporada
  • 5 huevos
  • 1 pizca sal
  • 1 cda vainilla
  • Azúcar para caramelo
Modo de preparación:
  1. Precalentar el horno a 180 grados C
  2. En una cacerola poner el azúcar hasta que se derrita y se forme caramelo.
  3. Añadir el caramelo al molde donde se va a hacer el flan
  4. Licuar los ingredientes restantes y vaciar en el molde
  5. Cubrir el molde con papel aluminio
  6. Meter al horno en  baño María por 75 mins.

Oreo Cupcakes / Cupcakes de Oreo

cupcake oreo

Ingredients:

For the cupcakes:

  • 1/2 cup of vegetable oil
  • 1 cup of white sugar
  • 3 eggs
  • 1 1/2 cup of wheat flour
  • 1 1/2 teaspoon of baking powder
  • 1/2 cup of milk
  • 10 Oreo cookies
  • 1 teaspoon of vanilla

For the topping cream:

  • 2 cups of icing sugar
  • 1/2 cup o 125 grams of butter
  • 1 cup o 200 grams de cream cheese
  • 10 Oreo cookies
  • Extra cookies or mini Oreos for the garnish

Directions:

Cupcakes:

  1. Crush the Oreos.
  2. Sift the flour with the baking soda into a bowl.
  3. Preheat the oven to 180º C.
  4. In a different bowl mix the sugar and the oil until you have a uniform mix.
  5. Add the eggs one by one.
  6. Add the milk and the vanilla, mix well.
  7. Add the flour little by little, while whisking softly
  8. Lastly, add the crushed cookies and whisk until you have a uniform batter.
  9. Pour the batter into a cupcake mold, filling it up with 2/3 parts
  10. Bake for 25 minutes
  11. Let it cool

Topping cream:

  1. Crush the Oreos.
  2. Mix the butter and the icing sugar
  3. Add the cream cheese and once you have a uniform mix
  4. Add the crushed Oreos and whisk for 1 minute.

Garnish:

  1. – Place the mix in a piping bag
  2. Cover the top of the cupcakes with the mix using circular moves from the edges to the center.
  3. Place a mini Oreo on top