Cheesecake / Tarta de queso

 

Crust:

  • 2 Cups of Graham cookies or Marias
  • ¼ Spoon cinnamon
  • ¼  Spoon salt
  • 10 Spoons of butter (sweet)

Filling: 

  • 5 Packages cream cheese
  • 5 Eggs
  • 2 Eggs yolk
  • 2 Spoons flour
  • 1 ½ Cup sugar
  • 2 Spoons vanilla
  • Pinch of salt
  • 1/3 Sour cream
  • 1 Spoon grated lime
  • 1 Spoon grated orange

Crust

Mix the ingredients to form a dough. Grease a mould with butter and spread the dough.

Filling

Beat cream cheese until this creamy, add sugar gradually, flour, a pinch of salt and eggs one to one. adds 2 egg yolks, the cream and grated Orange and lemon, then vanilla. Once well-beaten add mixture to the mould that has the paste.

Decorate with berries jam.


Corteza:
  • 2 tazas de galletas Graham o Marias
  • ¼ de cuchara de canela
  • ¼ sal de cuchara
  • 10 cucharadas de mantequilla (dulce)

 

Relleno:

  • 5 Paquetes de queso crema
  • 5 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de vainilla
  • Pizca de sal
  • 1/3 crema agria
  • 1 cucharada de limón rallado
  • 1 cucharada de naranja rallada
Corteza
Mezclar los ingredientes para formar una masa. Engrasar un molde con mantequilla y extender la masa.
Relleno:
Bata el queso crema hasta que esté cremoso, agregue el azúcar gradualmente, harina, una pizca de sal y huevos uno a uno. Agrega 2 yemas de huevo, la crema y la naranja y el limón rallados, luego la vainilla. Una vez bien batida agregar la mezcla al molde que tiene la corteza.
Decorar con mermelada de bayas.
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Berries Jam / Mermelada de frutas del bosque

Ingredients:

  • 1cup blueberries
  • 1 cup berries
  • 1 cup of strawberries
  • 300 gr sugar
  • 1 lemon juice
  • 1 pinch salt
  • 1 spoon pectin

Instructions:

In a boll put the berries and sugar and rest for 1 hr, then boil all the ingredients berries and sugar for ½ hour until is thick,  add the lemon and the pectin and boil for ½ hr more. Once is cool cover the cheesecake and serve.


Ingredientes:
  • 1 taza de arándanos
  • 1 taza de bayas
  • 1 taza de fresas
  • 300 gr de azúcar
  • 1 jugo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de pectina
Instrucciones:
En una cápsula, coloque la fruta y el azúcar y deje macerar durante 1 hora, luego hierva todos los ingredientes, durante media hora hasta que esté espeso, agregue el limón y la pectina y hierva durante media hora más. Una vez que esté fresco, cubra el pastel de queso y serva.

Granola

Ingredients:

  • ½ kilo slide almonds
  • 1 kilo oatmeal
  • 2 bags  ¼ kilo sesame sedes
  • 1 kilo coconut
  • ½ kilo amaranth
  • ¼ kilo raw bran
  • 2 cups of honey
  • 2 cups of oil
  • ½ k sunflower seeds
  • ½ k pumpkin seeds (green)
  • 1k raisins (after bake)

Mix all the ingredients, bake for 10 minutes in a thin tray,  removed from the oven and turns over and bake for another 10 minutes more or until the coconut is browned. Add the raisins once baked.


Ingridientes:

  • ½ kilo Almendra fileteada
  • 1 kilo Avena
  • 2 bolsitas  Ajunjuli
  • 1 kilo coco
  • ½ kilo amaranto
  • ¼ kilo salvado crudo
  • 2 tazas of miel
  • 2 tazas of aceite
  • ½ k semillas girasol
  • ½ k pepitas calabaz (verdes)
  • 1k pasas

Mezclar los ingredientes, se hornea por diez minutos en una charola delgada, se saca del horno y se voltea y se hornea por otros 10 minutos  mas o hasta que dore el coco.

Se agregan las pasas una vez horneada.

Skull cookies / Galletas de Calavera

 

Ingredients:

  •  2 cups of flour or 250 grs.
  • ½ Cup of butter or 115 grams.
  • ¾ Cup sugar
  • 1 beaten egg
  • ¼ Teaspoon salt
  • 1 ½ tablespoon of vanilla
  • 2 tablespoons of milk

 

Preparation:

  1. On the mixer put butter and add sugar gradually, until a mixture
  2. Add the beaten egg
  3. Add vanilla and milk until well integrated.
  4. When the mixture is done you will be incorporating the flour with salt, continue beating until obtaining a homogeneous mixture
  5. With a little plastic wrap, we extend the dough with a roller, which is us.5 CMS
  6. Leave in the refrigerator for 2 hours
  7. cut the biscuits with the help of a cutter
  8. Put in a tray
  9. Bake at 180 degrees Celsius for 17 minutes and ready.

 


 

Ingredientes:

  • 2 Tazas de Harina o 250 grs.
  • ½ Taza de Mantequilla o 115 grs.
  • ¾ Taza de azúcar
  • 1 Huevo Batido
  • ¼ Cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharada de Vainilla
  • 2 Cucharadas de leche

 

Preparación:

1.- En la batidora acremar la mantequilla y agregar el azúcar poco a poco, hasta obtener una mezcla

2.- Agregar el huevo Batido

3.- Se agrega la vainilla y la leche hasta quedar bien integrados.

4.- A la mezcla anterior le vamos a ir integrando la Harina con sal, seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea

5.- Con un poco de papel film extendemos la masa con un rodillo, que nos quede de 5 cms.

6.- La dejamos en el Refrigerador por 2 Horas

7.- Se cortan las Galletas con la ayuda de un cortador

8.- Se ponen en una charola

9.- Se Hornean a 180 grados centígrados por 17 minutos y listo.

Flan 

Ingredients: 

  • 1 can of milk carnation
  • 1 Can of condensed milk
  • 2 tbsp vanilla
  • 4 whole eggs
  • 1/2 cream cheese bar
  • 1 pinch of salt
  • 1 cup of Sugar for the caramel.

 

Instructions:

1. Caramelize the sugar and when the caramel is ready to empty it on the individual molds;

2.-Mix all the other ingredients in the blender;

3. Put in a water bath for 1 hour or until a stick comes out clean;

4. Decorate with cherry or/and mint leaves.


 

Ingredientes:

  • 1 Lata de leche clavel
  • 1 Lata de leche condensada
  • 2 cdas vainilla
  • 4 huevos enteros
  • 1/2 barra de queso crema
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de Azúcar para el caramelo.

 

Intrucciones: 

1. Caramelizar el azúcar y cuando el caramelo esté listo vaciar en moldes individuales

2. Mezclar todos los demás ingredientes en la licuadora

3. Poner en baño María por 1 hora o hasta que al meter un palillo este salga limpio

4. Adornar con una cereza y hojas de menta.

Vanilla bolis / Bolis de vainilla

Vanilla bolis

Ingredients:

  • 1 Liter of milk
  • 4 pieces of vanilla essence
  • 2 natural vanilla cherries
  • 350 grams of sugar
  • Small and long plastic bags or individual cups

Instructions:

1. Mix all the ingredients in a jar with a spoon without it foaming

2. Fill the bags and make a knot

3. Freeze until it is time to consume them.


 

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 4 cdtas de esencia de vainilla
  • 2 cdtas de vainilla natural
  • 350 grs De azúcar
  • Bolsas plásticas pequeñas y largas o vasos individuales

Intrucciones:

1. Mezclar todos los ingredientes en una jarra con una cuchara sin hacer espuma

2. Llenar las bolsitas y hacerles un nudo

3. Congelar hasta que sea hora de consumirlas.

Chicken with poblano chilli julienne strips / Pollo con Rajas de chile Poblano

Ingredients:

1 chicken breast cut in fajitas

4 poblano peppers roasted and in strips

1 cup of milk

1 can of Corn Grains

1/4 Cream

Salt and pepper

 

Instructions:

1.- Roast the chilis directly to the fire, ensuring that they roast on all sides

2.- Put the roasted chilis in a plastic bag and let them stay for about 30 minutes there.

3.- Remove the chilis from the bag and remove the burned skin, leaving the soft inner parts.

4.- Cut into strips

5.- Salt and pepper the chicken fajitas in a pan.

6.- Once the fajitas are cooked, add the chilli poblano slices, corn kernels and cook for a few minutes.

7.- Add the cream and season, add some extra flavour with a bit of chicken broth powder if you have any.


 

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cortada en fajitas

4 Chiles poblanos asados y en tiras

1 taza de leche

1 lata de Granos de elote

1/4 Crema

Sal y Pimienta al gusto

 

Instrucciones:

1.- Asar los chiles directamente al fuego de la estufa, procurando que queden asados por todos lados

2.- Meter los chiles asados en una bolsa plástica y dejar que se suden por unos 30 minutos

3.- Sacar los chiles de La Bolsa y quitar la piel quemada, quedará la pier interna suave.

4.- Cortar en tiras

5.- Salpimentar y asar las fajitas de pollo en un sartén

6.- Una vez cocidas las fajitas, agregar las rajas de poblano, los granos de elote y cocinar por unos minutos.

7.- Añadir la crema, rectificar sazón y salpimentar, si se prefiere puede añadirse un poco de caldo de pollo en polvo.