Galletas con chispas de chocolate caseras / Homemade Chocolate Chips Cookies

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Desde la cocina de Nuestra Cabaña compartimos esta receta que encantará a tus Haditas.

Ingredientes:

  • 2 Tazas de Harina
  • 2  Huevos
  • 1 Taza de Chispas de chocolate
  • 1 Taza de Azúcar
  • 1 Taza de Mantequilla
  • 1 Cucharadita de Polvos para hornear

Instrucciones | 30 minutos | 10 piezas

  1. Toma un recipiente y mezcla bien la mantequilla con el azúcar para empezar a elaborar las galletas caseras.
  2. Luego incorpora los huevos y sigue batiendo. Una vez integrados, agrega la harina previamente tamizada con los polvos de hornear y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  3. Por último, añade las chispas de chocolate y mézclalas en la masa con una cuchara, espátula o las manos. Puedes dejar reposar la masa en el frigorífico durante 20 minutos y volver a amasarla durante 3 minutos al retirarla. De esta forma adquirirá mayor consistencia.
  4. Truco: Precalienta el horno a 180 ºC.
  5. Da forma a tus galletas y colócalas sobre la bandeja del horno, con cierta separación. Hornea las galletas con chispas de chocolate durante 20 minutos y ¡listo!

ENGLISH VERSION

From the kitchen of Our Cabaña we share this recipe that will become your Brownies favorite dish!!

Ingredients:

  • 2 cups of flour
  • 2 eggs
  • 1 cup of chocolate chips
  • 1 cup of sugar
  • 1 cup of butter
  • 1 teaspoon of baking soda

Preparation | 30 minutes | 10 cookies

  1. Mix the butter and the sugar in a bowl.
  2. Add the eggs and keep mixing. Once you have an homogeneous mix, add the flour previously sifted with the baking soda and mix until you have a uniform mix.
  3. Lastly, add the chocolate chips to the mix using a spoon, a spatula or your hands. Let it rest in the fridge for 20 minutes and knead again for three minutes, this will make it have more consistency.
  4. Trick: Preheat the oven at 180°C.
  5. Shape the cookies with your hands and place them on a tray leaving enough space in between because their size increases in the oven. Bake them for 20 minutes and that’s it!

Cupcakes de Zanahoria con betún de queso crema / Carrot cupcakes with cream cheese cover

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Hoy compartimos desde la cocina de Nuestra Cabaña, este hermoso postre, muy sencillo de hacer.

Ingredientes:

  • 2 tazas de azúcar
  • 1 1/3 tazas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 3 tazas de zanahoria ralladas finamente
  • 1 taza de nuez picadas
  • 340 gramos de queso crema
  • 230 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 kilo de azúcar glass

Preparación

  1. Precaliente el horno a 200°C (350 F).
  2. En un tazón de batidora, mezcle el azúcar, aceite, y extracto de vainilla.
  3. Agregue los huevos, de uno en uno.
  4. En otro tazón, mezcle el harina, canela, bicarbonato y sal.
  5. Con la batidora a velocidad baja, agregue la mitad de la mezcla del harina a la mezcla de los huevos. Agregue las zanahorias ralladas, y las nueces. Finalmente, agregue el resto del harina y revuelva bien. Mezcle hasta que este todo revuelto.
  6. Ponga los papelitos de cupcakes en una charola de cupcakes.
  7. Rellene cada uno de los cupcakes hasta 3/4.
  8. Hornee a 200°C (400 F) por 10 minutos y luego reduzca la temperatura a 180°C (350 F) y cocine por otros 35 minutos.
  9. Deje enfriar los cupcakes en una rejilla.

Prepare el betún:

  1. Acreme el queso crema y la mantequilla (a temperatura ambiente) y agregue la vainilla.
  2. Agregue el azúcar glass y bata con la batidora eléctrica hasta que tenga una consistencia deseada.
  3. Cubra los cupcakes

 


ENGLISH VERSION

Today we share with you from Our Cabaña kitchen, this beautiful dessert, very easy to prepare.

Ingredients:

  • 2 cups of sugar
  • 1 1/3 cups of vegetable oil
  • 1 teaspoon of vanilla extract
  • 3 large eggs
  • 2 cups of flour
  • 2 teaspoons of cinnamon
  • 2 teaspoons of baking soda
  • 1 1/2 teaspoons of salt
  • 3 cups of finely grated carrot
  • 1 cup of chopped walnuts
  • 340 grams of cream cheese
  • 230 grams of unsalted butter
  • 1 teaspoon of vanilla extract
  • 1/2 kilo of glass sugar

 

Preparation:

  1. Preheat oven to 200 ° C (350 F).
  2. In a blender bowl, combine sugar, oil, and vanilla extract.
  3. Add eggs, one at a time.
  4. In another bowl, combine the flour, cinnamon, baking soda and salt.
  5. With the blender at low speed, add half the flour mixture to the egg mixture. Add the grated carrots, and the walnuts. Finally, add the rest of the flour and stir well. Mix until everything is stirred.
  6. Put the cupcake tops on a cupcake tray.
  7. Fill each of the cupcakes up to 3/4.
  8. Bake at 200 °C (400 F) for 10 minutes and then reduce the temperature to 180 ° C (350 F) and cook for another 35 minutes.
  9. Cool the cupcakes on a rack.

 

Prepare the cover:

  1. Spread cream cheese and butter (at room temperature) and add vanilla.
  2. Add the glass sugar and beat with the electric mixer until it has a desired consistency.
  3. Top the cupcakes

Pan de malvaviscos y chocolate / Marshmallow and chocolate bread

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Hoy compartimos esta sencilla receta, en Nuestra Cabaña servimos estos panecillos en el desayuno, son simplemente deliciosos.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de pasta de hojaldre preparada
  • 300 grs. de chocolate semiamargo
  • Malvaviscos blancos
  • 1 huevo

Indicaciones

  1. Estirar la masa de hojaldre hasta que tenga .5 cm de grosor
  2. Cortar en rectángulos de 5×10 cms
  3. Poner un trozo de chocolate sobre la pasta procurando que quede a la derecha del rectángulo de pasta
  4. Doblar por la mitad para que quede un cuadrado
  5. Sellar las orillas aplastando con un tenedor
  6. Colocar en una charola engrasada
  7. Barnizar con el huevo
  8. Hornear por 20 min a 160 grados
  9. En lo que se hornea derretir a baño maría los malvaviscos hasta tener una pasta suave
  10. Al sacar los panecillos del horno poner un poco de la pasta de malvaviscos encima y servir

Today we share with you this easy recipe, at Nuestra Cabaña we serve these bread at breakfast, they are simply delicious.

Ingredients

  • 1/2 kilo of prepared puff pastry
  • 300 grs. Semi bitter chocolate
  • White Marshmallows
  • 1 egg

Directions

  1. Stretch the puff pastry until it is .5 cm thick
  2. Cut into rectangles of 5×10 cms
  3. Put a piece of chocolate on the pastry, making it to the right side of the rectangle
  4. Fold in half to fit a square
  5. Seal the edges by squashing with a fork
  6. Place in a greased tray
  7. Varnish with the egg
  8. Bake for 20 min at 160 degrees
  9. Melt the marshmallows in a water bath until they have a smooth texture.
  10. When removing the breads from the oven, put some of the marshmallow paste on top and serve

Jamón virginia con piña / Virginia ham with pineapple

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Ingredientes

  • 5 rebanadas de jamón de pavo de 2cm cortadas por mitad
  • Chile chipotle
  • 1 lata de Piña en almíbar en rebanadas
  • Jugo de piña
  • Mantequilla
  • Mermelada de piña

 

Procedimiento

  1. Con la mermelada barnizar las rebanadas
  2. En una cacerola poner un poco de mantequilla y azar las rebanadas de jamón
  3. Después pasar las rebanadas de piña
  4. En la licuadora moler jugo de piña, un poco de almíbar, mermelada y chipotle al justo.
  5. En la cacerola poner lo licuado en cuanto hierba sazonar.
  6. Acomodar en un refractario una rebanada de jamón y una rebanada de piña verter un poco de lo licuado.
  7. Tapar con papel aluminio y hornear por 20 minutos a 180 grados

 


Ingredients

  • 5 two-cm-thick turkey ham slices cut in half
  • 1 Chipotle pepper
  • 1 can of sliced pineapples in heavy syrup
  • 1 can of Pineapple juice
  • 1 jar Pineapple marmalade
  • 1 jar Pineapple marmalade
  • Butter

 

Process

  1. Varnish the ham slices with the marmalade.
  2. In a saucepan put a little butter and brown the ham slices.
  3. In the same pan, brown the pineapple slices.
  4. Blend the pineapple juice, half of the syrup, chipotle and marmalade to taste.
  5. Boil the mix to reduce, add salt if necessary.
  6. In a refractory arrange a slice of ham and a slice of pineapple, at the end add the mix .
  7. Cover with foil and bake for 20 minutes at 180 degrees

Volcán de chocolate / Chocolate volcano

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Ingredientes  

  • 250 gramos de chocolate semi-amargo
  • 250 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar refinada
  • 100 gramos de harina
  • 5 huevos

Preparación

  1. Precalentar el horno a 190 °C.
  2. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla levante y espese. Reservar.
  3. Aparte, fundir el chocolate con la mantequilla hasta que estén completamente derretidos.
  4. Verter la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo e incorporar perfectamente.
  5. Añadir el harina en la mezcla poco a poco, en forma envolvente
  6. Colocar la mezcla en moldes y hornear por 10 minutos

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 250 gr semisweet chocolate
  • 250 gr butter
  • 150 gr sugar
  • 100 gr flour
  • 5 eggs

Directions

  1. Beat the eggs and the sugar with a mixer on medium-high speed for about 5 minutes, until they are thick and a light yellow color.
  2. Combine the butter and chocolate in a mixing bowl, heat chocolate mixture until melted and set aside to cool slightly.
  3. Gradually add the chocolate mix to the egg mix until they are prefectly combined.
  4. Add the flour to the new mix
  5. Place the batter on a pre-heated tray and bake for 10 minutes

Chilaquiles Verdes

chilaquiles

English version bellow

Hoy en #TastyTuesdays compartimos uno de los platillo favoritos de nuestras visitantes. Si no te es posible encontrar tomates verdes puedes sustituirlos por rojos, ¡Quedan igual de sabrosos!

INGREDIENTES

  • 1 k de tomate verde
  • 3 pzas de chile serrano
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Tortillas
  • Aceite
  • Sal
  • Queso rallado
  • Crema

PROCEDIMIENTO:

  1. Cortar las tortillas en triángulo
  2. Freír las tortillas con suficiente aceite hasta que estén doradas
  3. Recurrir y retirar el exceso de aceite con papel absorbente
  4. Poner a cocer el tomate, el chile, el ajo y la cebolla con un litro y medio de agua hasta que cambien de color los tomates.
  5. Moler lo hervido.
  6. En una cacerola poner un poco de aceite y freír la salsa molida, dejar que hierva y sazonar con sal al gusto.
  7. Ya que la salsa esté lista añadir las tortillas.
  8. Servir con crema y queso.

Today in #TastyTuesdays we share one of our guests favorite plates. If you can’t find green tomatoes, you can substitute them for red ones. They end up just as delicious!!

INGREDIENTS

  • 1 k of green tomatoes
  • 3 pieces of serrano chilli
  • 1/4 of onion
  • 1 piece of garlic
  • Tortillas
  • Oil
  • Salt
  • Cheese
  • Cream

STEPS

  1. Cut the tortillas in triangles.
  2. Fry the tortillas with oil till they turn golden.
  3. Take the fried tortillas out after a while and absorb the excess oil with some napkins.
  4. Boil the tomato, chilli, garlic and onion with half a liter of water
  5. Poner a cocer el tomate, till the tomatoes change color.
  6. Smash the boiled mixture to get a pulp.
  7. Add some oil and fry the pilot sauce, leave it till it boils and add salt as you like.
  8. Once the sauce is complete, add the fried tortillas.
  9. Serve with cheese and cream.

Tortitas de quinoa / Quinoa Nuggets

TORTITAS DE QUINOA Y ZANAHORIA2

ENGLISH VERSION BELLOW

Ingredientes

  • 1/4 taza de quinoa cocida
  • 3 zanahorias ralladas
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto

 

Procedimiento

  1. Mezclar los ingredientes hasta hacer una mezcla homogénea.
  2. Refrigerar por un hora
  3. Hacer la mezcla en pequeñas tortitas y freír con un poco de aceite⁠⁠⁠⁠

ENGLISH VERSION

Ingredients

  • 1/4 cup cooked quinoa
  • 3 grated carrots
  • 1 egg
  • Salt and pepper to taste

 

Process

  1. Mix all the ingredients until a homogeneous mixture is made.
  2. Refrigerate for one hour.
  3. Make small pancakes and fry with a little oil⁠⁠⁠⁠