Tortitas de quinoa / Quinoa Nuggets

TORTITAS DE QUINOA Y ZANAHORIA2

ENGLISH VERSION BELLOW

Ingredientes

  • 1/4 taza de quinoa cocida
  • 3 zanahorias ralladas
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto

 

Procedimiento

  1. Mezclar los ingredientes hasta hacer una mezcla homogénea.
  2. Refrigerar por un hora
  3. Hacer la mezcla en pequeñas tortitas y freír con un poco de aceite⁠⁠⁠⁠

ENGLISH VERSION

Ingredients

  • 1/4 cup cooked quinoa
  • 3 grated carrots
  • 1 egg
  • Salt and pepper to taste

 

Process

  1. Mix all the ingredients until a homogeneous mixture is made.
  2. Refrigerate for one hour.
  3. Make small pancakes and fry with a little oil⁠⁠⁠⁠

Chicken with coriander sauce / Pollo en salsa de cilantro

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VERSION EN ESPAÑOL MAS ABAJO
INGREDIENTS:
  • 1 breast cut in 4 parts
  • 2 tbsp of butter
  • 1 cube of chicken or veggie broth
  • 1/2 l of cream
  • 100 ml of milk
  • 1 handful of Coriander
STEPS:
  1. Sprinkle the raw breasts with the chicken or veggie broth and leave it to marinate for a few minutes.
  2. Heat the butter in a pan and seal the breasts.
  3. Blend the cream, coriander and milk.
  4. Add the mix to the pan and boil till the breasts are cooked.
  5. Try the flavor and adjust as you like.

VERSION EN ESPAÑOL

Ingredientes:
  • 1 pechuga partida en 4 partes
  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 cubo de consome de pollo o verduras
  • 1/2 l de crema
  • 100 ml de leche
  • 1 manojo de cilantro
Preparación:
  1. Espolvorear las pechugas crudas con el consomé de pollo y dejar marinas unos minutos
  2. Calentar la mantequilla en una sartén y sellar las pechugas
  3. Licuar la crema, cilantro y leche
  4. Agregar la mezcla a las pechugar y hervir hasta que las pechugas estén cocidas
  5. Probar sazón y ajustar

Pay de Nutella y Ferrero / Nutella & Ferrero Pie

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English version below

Ingredientes

Base

  • 250 g de galletas Marías trituradas
  • 1 cda de azúcar moscabado
  • 1 cda de cocoa en polvo
  • 120 g de mantequilla derretida

Mousse

  • 300g de Nutella
  • 250 ml de leche
  • 15 g de grenetina (opcional)
  • 80ml de agua fría
  • 400ml crema para batir
  • 12 chocolates Ferrero Rocher

Procedimiento

BASE:

  1. Para la base mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta sólida.
  2. En un molde desmontable cubrir el fondo con la mezcla.

MOUSSE:

  1. Batir la crema para hasta que forme picos.
  2. Meter la Nutella al microondas por 10 segundos o hasta que tenga una consistencia un poco líquida.
  3. Ya que la Nutella esté lista batir poco a poco con la leche hasta lograr una mezcla homogénea.
  4. Hidratar la grenetina, y calentar en el microondas por 20 segundos para hacerla líquida.
  5. Añadir la grenetina a la mezcla de Nutella
  6. Agregar la crema batida a la mezcla poco a poco y en forma envolvente hasta lograr una mezcla homogénea.
  7. Añadir los chocolates Ferrero Rocher picados.
  8. Vaciar la mezcla al molde y refrigerar por lo menos 6 horas!!!
  9. Decore como se muestra en la fotografía

 


ENGLISH VERSION

Ingredients

CRUST

  • 250 g Crushed cookies (Maria)
  • 1 tbs Brown sugar
  • 1 tbsp Cocoa powder
  • 120 g Melted butter

MOUSSE

  • 300 g of Nutella
  • 250 ml milk
  • 15 g unflavored gelatine (optional)
  • 80 ml of cold water
  • 400 ml whipping cream
  • 12 Ferrero Rocher chocolates

 

DIRECTIONS

CRUST:

  1.  Mix all the ingredients until you form.
  2. In a removable mold, cover the bottom with the mixture. Make sure to have a consistent surface thickness.

MOUSSE:

  1. Beat the cream until it forms peaks.
  2. Put the Nutella in the microwave for 10 seconds or until its consistency turns slightly liquid.
  3. When the Nutella is ready beat gradually with the milk until a homogeneous mixture is obtained.
  4. Hydrate the gelatin, and heat in the microwave for 20 seconds to make it liquid.
  5. Add the gelatin to the Nutella mix.
  6. Add the whipped cream and mix the ingredients doing a warping motion with a paddle until you get an homogenous mix.
  7. Add the chopped Ferrero Rocher chocolates.
  8. Pour the mixture into the mold and refrigerate for at least 6 hours !!!
  9. Decorate as shown in the picture

 

Mousse de queso con limón / Cheese & lemon mousse

Hoy es #TastyTuesday y compartimos con ustedes esta receta de un delicioso Mousse de limón con queso.

 

moussequesolimon

(English version bellow)

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 2 tzs de crema para batir
  • 1 barra de Queso crema
  • 1/4 de tz de azúcar glass
  • 1/2 tz de jugo de limón
  • Ralladura de 2 limones
  • 2 sobres de grenetina, hidratada y fundida
  • 1 Limón amarillo, en triángulos
  • 8 galletas Marías, molidas
  • Menta fresca

Preparación:

  1. Acrema el queso con el azúcar.
  2. Agrega la crema y sigue batiendo hasta formar picos duros.
  3. Añade el jugo de limón e integra de forma envolvente.
  4. Agrega la grenetina poco a poco.
  5. Añade e integra la ralladura de limón.
  6. Coloca en copas y refrigera hasta que cuaje.
  7. Sirve y cubre con el polvo de galleta y decora con la menta y el limón.

 


Today is #TastyTuesday! We share with you this recipe of a delicious cheese & lemon Mousse.

Ingredients

  • 2 cups of whipping cream
  • 1 bar of cream cheese
  • 1/4 cup sugar
  • 1/2 cup lemon juice
  • 2 lemons zest
  • 2 envelopes of unflavored gelatine, moisturized and fused
  • 1 Yellow lemon, in triangles
  • 8 Maria biscuits, grounded
  • Fresh mint chopped

Directions:

  1. Mix the sugar with the cream cheese until tender.
  2. Add the cream and continue beating until form hard peaks.
  3. Add the lemon juice and mix the ingredients in surrounding form with a paddle
  4. Add the gelatine little by little.
  5. Add and integrate the lemon zest
  6. Place in glasses and refrigerate.
  7. Serve and cover with the grounded  biscuits and garnish with the mint and the lemon triangles.

Tacos Dorados

davEnglish version bellow

En #TastyTuesday compartimos contigo esta receta de tacos dorados que son una de las comidas más populares en México y que pueden comerse a cualquier hora del día. Puedes rellenarlos prácticamente de lo que quieras aunque los clásicos son de queso, pure de papa o pollo.

Ingredientes:

  • 1 taza de aceite
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 12 tortillas de maíz
  • Lechuga
  • Tomate en rebanadas
  • Crema
  • Salsa
  • Queso

Preparación:

  1. Para hacer los tacos coloca sobre una tortilla 2 cucharadas de pechuga de pollo y enrolla, asegurando con un palillo de madera
  2. Calienta el aceite y fríe los tacos hasta que se doren.
  3. Escurre para quitar el exceso de aceite
  4. Sirve los tacos con crema, queso y salsa.
  5. Acompáñalos de lechuga y tomate.

ENGLISH VERSION

At #TastyTuesday we share this “tacos dorados” (means crispy tacos) recipe with you. It’s one of the most popular food in Mexico and it can be eaten any time of day. You can fill them with practically whatever you want,  although the classics are cheese, mashed potatoes or chicken.

Ingredients:

  • 1 cup oil
  • 1 chicken breast cooked and crumbled
  • 12 corn tortillas
  • Lettuce Sliced
  • ​​Tomato Sliced
  • Cream
  • Mexican Salsa
  • Cheese

Directions:

  1. To prepare the tacos place on a tortilla 2 tablespoons of chicken breast and roll,
  2. Use a wooden stick the avoid unroll
  3. Heat the oil and fry the tacos until they brown.
  4. Drain to remove excess oil
  5. Serve the tacos with cream, cheese and salsa.
  6. Serve with lettuce and tomato.

Tarta de oreo / Oreo cake

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English bellow

Ingredientes:

  • 1 taza de leche condensada
  • 1 taza de crema para batir
  • 3 limones (jugo)
  • 80g de mantequilla
  • 280 g de galletas oreo
  • Chispas de chocolate para la decoración
  • 5 galletas oreo para la decoración

Procedimiento

  1. Triturar las galletas hasta hacerlas polvo
  2. Derretir la mantequilla
  3. Hacer una pasta con la galleta molida y la mantequilla
  4. En un molde (de preferencia desmoldable o para tarta) forrarlo con papel encerado. Cubrir el fondo y las paredes con la masa, cuando esté listo meterlo al congelador.
  5. Batir la leche condensada con la crema
  6. En lo que se va batiendo añadir el jugo de limón poco a poco
  7. Una vez que haya espesado la mezcla ponerlo sobre la base de galleta y decorar con las galletas restantes y las chispas
  8. Congelar durante una noche

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 1 cup condensed milk
  • 1 cup whipping cream
  • 3 lemons (juice)
  • 80 g butter
  • 280 g of oreo cookies
  • Chocolate chips for decoration
  • 5 oreo cookies for decoration

Process

  1. Grind cookies until powdered
  2. Melt butter
  3. Mix the ground cookies and butter until having an homogeneous dough.
  4. In a mold (preferably moldable or for cake) lined with waxed paper, cover the bottom and walls with the dough, when ready to put it in the freezer.
  5. Beat the condensed milk with the whipping cream
  6. Add the lemon juice gradually.
  7. Once you have thickened the mixture put it on the cookie base and decorate with the remaining cookies and chocolate chips
  8. Freeze overnight

Pastel de queso / Cheesecake

cheesecake

ENGLISH BELOW

Ingredientes

  • 2 tazas de galletas Marías desmoronadas
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla, suavizada
  • 680 gramos de queso crema, suavizado
  • 1 lata (397 gramos) de leche condensada
  • 4 huevos
  • 225 mililitros de crema ácida
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • La fruta de su elección

 

Modo de preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
  2. Coloca en un tazón 1 1/2 tazas de galletas molidas y la mantequilla. Mezcla con tus manos humedeciendo completamente las galletas. Coloca en un molde para hornear desmontable de 25 centímetros de diámetro, y presiona con tos manos distribuyendo uniformemente en todo el fondo del molde.
  3. Bate en un tazón grande el queso crema, hasta que se esponje un poco. Sin dejar de batir, agrega la leche condensada y sigue batiendo hasta integrar perfectamente. Añade los huevos, crema ácida y vainilla, y bate bien.
  4. Vierte dentro del molde con la costra de galletas Marías. Espolvorea encima el resto de las galletas molidas.
  5. Hornea entre 45 y 50 minutos. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera hasta que esté bien frío.
  6. Puedes añadir en la parte de arriba la fruta que más te guste.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 2 cups María crackers ground
  • 1 1/2 tablespoons of softened butter
  • 680 grams of softened cream cheese,
  • 1 can  (397 grams) of condensed milk
  • 4 eggs
  • 225 milliliters acid cream
  • 1 tablespoon of vanilla extract
  • The fruit of your choice

Directions

  1. Preheat oven to 180 ° C (350 ° F).
  2. Put in a bowl 1 1/2 cups of ground cookies and butter. Mix with your hands thoroughly moistening the cookies. Place in a removable baking pan (25 centimeters), and press down with hands evenly distributed throughout the bottom of the mold.
  3. Beat in a large bowl the cream cheese, until it sponges a little. While still beating, add the condensed milk and continue beating to integrate perfectly. Add the eggs, sour cream and vanilla, and beat well.
  4. Pour into the pan with the crust of Marías cookies. Sprinkle the rest of the crushed cookies on top.
  5. Bake between 45 and 50 minutes. Remove from the oven and let cool to room temperature, then chill until cool.
  6. You can add as topping the fruit you like the most